Celebrando la tradicional riqueza culinaria de nuestros vecinos a través de Arizona
Taste La Traducción: Una celebración de la cocina latinoamericana e historias de inmigrantes en Arizona.
Ven con hambre, no solo de comida sino también de comunidad, para que tú también puedas experimentar Taste la Tradición.
Comida Que Cuenta Nuestra Historia
Bienvienido a Taste La Tradición, una celebración del sabor, familia y comunidad.
Esta serie de cocina nació de una verdad sencilla: la comida nos conecta a todos. Cada episodio te invita a las cocinas de estudiantes, padres, trabajadores: personas que podrían recordarte a tus vecinos, amigos o incluso a ti mismo. Aquí, la comida es más que sustento: es memoria, orgullo y amor.
En una época en la que las comunidades inmigrantes suelen ser malinterpretadas o reducidas a titulares, quisimos crear algo que atravesara ese ruido, algo humano, cálido y real. Presentada por ACE, esta serie no trata solo de lo que hay en el plato, sino de quién está detrás de él.
En muchas de nuestras culturas, la cocina se convierte en un espacio de narración donde se comparten historias, risas (y a veces chismes). La comida también es resistencia: cada platillo preserva tradiciones que la migración no puede borrar, manteniendo nuestras culturas vivas a través de fronteras y generaciones. Nuestro objetivo es cambiar la forma en que hablamos de las comunidades inmigrantes, mostrar la dignidad y la alegría de nuestra vida cotidiana, y recordar que detrás de cada platillo hay una historia que vale la pena conocer.
Presentado por Arizona Center for Empowerment
La comida es más que sustento: es memoria, orgullo y amor. Es una forma de arte y resistencia.
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Se Testigo de Nuestras Historias
Entra a las cocinas de todo Arizona mientras miembros de la comunidad comparten sus recetas más queridas y sus historias personales. Cada episodio ofrece una mirada única a las tradiciones culturales que dan forma a nuestra identidad colectiva.
Episodio 05
Laura’s Chicharrones 🇲🇽
Bienvenido a la cosina de Laura, beneficiaria de DACA con raíces en México y con una historia de resiliencia. En este último episodio de Saborea la Tradición, Laura comparte los adorados tacos de chicharrón de su abuelo. Un platillo que la conecta con su familia, su cultura y sus unos dulces recuerdos.
Episodio Pasado
Episodio 01
Chuchitos Guatemaltecos con Nataly
Una madre y su hija comparten la tradición de preparar chuchitos, tamalitos de masa de maíz rellenos de carne sazonada y envueltos en hojas de maíz. Descubre cómo este platillo las conecta con su tierra natal mientras crean nuevos recuerdos en Arizona.
Episodio 02
Tamale de Margarita y Constanza
¡Encuentra tu lugar en la mesa! El segundo episodio de Taste La Tradición se dirige a Colombia 🇨🇴. Margarita y Constanza nos enseñarán a preparar los ricos y sabrosos tamales tolimenses, una auténtica delicia tradicional.
Episodio 03
Juana & Virginia’s Honduran Enchiladas 🇭🇳
¡Es hora de ponerse manos a la masa! El tercer episodio de Taste la Tradición llega ahora a Honduras 🇭🇳. Conocemos a Juana y Virginia, un dúo madre-hija que nos enseñan a preparar enchiladas hondureñas y nos transmiten el valor de la unión familiar.
Episodio 04
Carmen’s Pupusas 🇸🇻
Sirve un plato y conoce a Carmen, una madre con grandes sueños y un profundo amor por las pupusas. Para ella, este platillo guarda recuerdos poderosos de su hogar y su familia. El camino de Carmen comenzó en El Salvador, donde la pobreza la obligó a dejarlo todo atrás. Aunque enfrentó dificultades y soledad, nunca dejó de salir adelante.
Conoce a Nuestros Chefs
Nuestros chefs destacados son miembros de la comunidad que aportan sus raíces culturales únicas y sus historias personales a cada platillo que preparan. Sus manos cuentan historias de resiliencia, tradición y el lenguaje universal de la comida.
Guatemala, Centro América
Conoce a Nataly
Nataly aprendió a preparar chuchitos junto a su madre en la cocina familiar. “Esta receta me conecta con mis raíces en Guatemala mientras creo nuevas tradiciones aquí en Arizona. Cada vez que preparo chuchitos, estoy honrando mi cultura y enseñando a mis hermanos sobre su herencia.”
Haciendo Chuchitos
Los chuchitos son un platillo tradicional guatemalteco similar a los tamales, elaborados con masa de maíz, rellenos de carne sazonada y envueltos en hojas de maíz. Generalmente se sirven en celebraciones y reuniones familiares, representando la unión de la comunidad.
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Tiempo de preparación: 2 horas
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Tiempo de cocción: 1 hora
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Porciones: 8-10
Esta receta detallada incluye instrucciones paso a paso, contexto cultural e historias familiares que dan vida al platillo.
Todas las recetas están disponibles en inglés y español.
All recipes available in both English and Spanish / Todas las recetas disponibles en inglés y español
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“Ser parte de Taste La Tradición me conecta de nuevo con mis raíces de una manera que no esperaba. Cociné una comida que mi abuelo solía prepararme, algo que pensé que había perdido para siempre. Cuando cociné, sentí que él estaba a lado de mi. Me recuerda como la comida trae consigo recuerdos, y a través de esta serie, mantenemos a nuestros seres queridos y cultura vivos.”
- Laura
Nuestras Historias, Nuestro Libro de Cocina
Taste la Tradición:
Llévate a casa los sabores e historias de nuestra comunidad con nuestro próximo libro de cocina bilingüe.
Esta hermosa colección reúne recetas de nuestra serie de videos junto con contribuciones adicionales de miembros de la comunidad, creando un tapiz de tradiciones culinarias de toda América Latina.
El libro estará disponible en el otoño de 2025. Regístrate ahora para recibir notificaciones cuando comiencen las preventas y para obtener un descuento especial para la comunidad.
Contenido
Bilingue
Cada receta presentada en inglés y español, haciendo estas tradiciones accesibles para todos.
Guía en
Spanglish
Aprende los términos culinarios que tu abuela nunca explicó—desde "un cachito" hasta "échale al ojo"—con nuestra guía de terminología divertida y práctica.
Contexto
Cultural
Cada platillo incluye el significado histórico y cultural detrás de los ingredientes y métodos de preparación.
Comida Como Resistencia
Descubre cómo cocinar alimentos tradicionales se ha convertido en un acto de preservación cultural y resistencia a través de las generaciones.
Historias Personales
Lee relatos de primera mano de los colaboradores sobre lo que estas recetas significan para sus familias y comunidades.
Hermosa Fotografía
Imágenes vibrantes que capturan no sólo los platillos terminados, sino también las manos y los corazones que están detrás de ellos.
Más Allá de la Cocina
Beyong the Kitchen
La inmigración es mucho más que trámites; se trata de personas, familias y del derecho a sentirse seguros y reconocidos.
Por eso, nuestro trabajo va más allá de la cocina, ofreciendo recursos esenciales sobre inmigración que informan y ayudan a proteger a nuestras comunidades.
Desde presentaciones de Conoce tus Derechos hasta la defensa a nivel estatal y nacional, estamos al lado de nuestra comunidad en cada paso del camino. Nuestros servicios incluyen clínicas legales, talleres educativos y apoyo continuo fundamentado en la dignidad y la justicia.
Explora nuestros recursos a continuación y descubre cómo puedes marcar la diferencia. ¡Involúcrate con nosotros hoy y ayúdanos a construir un futuro más fuerte e inclusivo!
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Este trabajo nos pertenece a todos, ya sea que hayas llegado a Estados Unidos hace muchos años o hayas nacido aquí, eres parte de una comunidad poderosa arraigada en el amor, la resiliencia y el cuidado colectivo. Nuestras historias, luchas y sueños están entrelazados, y cuando nos apoyamos mutuamente construimos algo más grande que nosotros mismos.
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Solo en el último año, hemos completado lo siguiente (y seguimos contando):
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100
Historias mediáticas que han destacado a ACE
200
Más de
personas recibieron servicios críticos de ACE este año
120+
miembros de la comunidad se reunieron con sus funcionarios electos para abogar por un presupuesto estatal de Arizona centrado en las personas
Casi
10,000
votantes fueron registrados en todo el estado de Arizona
Tus aportes financian directamente nuestros programas comunitarios, incluyendo esta serie de videos, talleres gratuitos sobre inmigración y esfuerzos de defensa. ACE es una organización sin fines de lucro 501(c)(3) y todas las donaciones son deducibles de impuestos.
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Sobre los Equipos
Arizona Center for Empowerment (ACE)
Arizona Center for Empowerment (ACE) es una organización de justicia social dirigida por sus miembros, con estatus 501(c)(3), que empodera a jóvenes, adultos, estudiantes y personas LGBTQ indocumentadas para liderar el cambio y luchar por la justicia económica, social y racial. A través del desarrollo de liderazgo, ciudadanía, participación cívica, defensa y educación, ACE construye poder colectivo para crear un Arizona más inclusivo y equitativo. Nuestras prioridades clave incluyen los derechos de los inmigrantes, la igualdad de ingresos, la educación pública y el acceso a la atención médica. En esencia, ACE cree que el cambio duradero comienza cuando las personas más afectadas lideran el camino.
Ojo y Alma Films
Ojo y Alma es un colectivo creativo multimedia nacido en la intersección de la visión y el espíritu, donde la narración se convierte en una práctica de empatía, memoria y verdad. Nuestros fundadores, Noemí González, Joel Farías-Godínez y Steven Luna, aportan más de 25 años de experiencia colectiva en la creación de narrativas que reflejan, resuenan y elevan a nuestra comunidad.
Abundant Futures Fund
El Abundant Futures Fund es una iniciativa innovadora de financiamiento que conecta a organizaciones de justicia social con recursos creativos para amplificar su impacto. Al proporcionar horas flexibles de apoyo creativo, orientación estratégica y acceso a servicios profesionales, el Fondo ayuda a transformar visiones de base en campañas poderosas y profesionalmente ejecutadas para el cambio.
Neta Collab
Neta es una agencia creativa y de marketing dedicada a promover la justicia social a través de narrativas transformadoras. Neta aporta experiencias vividas de inmigrantes y comprensión cultural a cada proyecto, creando narrativas auténticas que desafían la retórica antiinmigrante.
Resource Media
Resource Media es una agencia creativa sin fines de lucro que crea narrativas y estrategias poderosas para transformar la opinión pública, las políticas y el comportamiento en torno a los temas más urgentes de nuestra época.
Wonder
En Wonder, colaboramos con agentes de cambio para crear estrategias Heartwired que aceleran el progreso. Creemos que la curiosidad y la investigación inteligente generan momentos increíbles y revolucionarios que impulsan el progreso y el cambio de comportamiento.
Los estrategas de Wonder han liderado investigaciones de audiencia y desarrollado estrategias de mensajes y comunicaciones para avanzar en algunos de los temas más emocionalmente complejos de nuestra época — desde ganar el derecho al matrimonio para parejas del mismo sexo en Estados Unidos, hasta inmigración y ayuda médica para morir.